Orchid | La Calavera | 7.2° | Gose

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Brasserie : La Cavalera

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En 2011, deux amis, Mikel Mendizabal et Marc Baulida créent leur micro-brasserie à domicile et rejoignent une coopérative.
En 2013, la Calavera ouvre sa propre brasserie à Saint Joan les Abadesses et commence par brasser des styles de bières plutôt classiques tels quel Pale Ale, Weizen, Stout... Mais un jour, ils se lancent dans l'expérimentation avec un tonneau de vin rouge, dans lequel est ajouté des levures spécifiques appelées Brettanomyces dedans. Le résultat plait aux deux brasseurs qui se lancent dans le brassage de nouveaux styles comme le Barrel Aged ou Sour.
La majorité de leur production est composée aujourd'hui de bières acides vieillies en barrique.


brasserie La Calavera 
Origine Espagne
Région
Style Gose
Degrés d'alcool 7.2°
Volume 44cl
Contenant Canette
Arômes et goûts Agrumes, citron, orange, minéralité, yaourt, coriandre, sel, mangue, citron vert
Accords mets et bières Sushi, poisson cru, huitres, poisson fumé
Température de service 4-6°


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