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The Walking Coeliacs | La Calavera | 5.5° | Bière sans gluten

The Walking Coeliacs | La Calavera | 5.5° | Bière sans gluten

Brasserie : La Calavera

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En 2011, deux amis, Mikel Mendizabal et Marc Baulida créent leur micro-brasserie à domicile et rejoignent une coopérative. En 2013, la Calavera ouvre sa propre brasserie à Saint Joan les Abadesses et commence par brasser des styles de bières plutôt classiques tels quel Pale Ale, Weizen, Stout... Mais un jour, ils se lancent dans l'expérimentation avec un tonneau de vin rouge, dans lequel est ajouté des levures spécifiques appelées Brettanomyces dedans. Le résultat plait aux deux brasseurs qui se lancent dans le brassage de nouveaux styles comme le Barrel Aged ou Sour. La majorité de leur production est composée aujourd'hui de bières acides vieillies en barrique.

brasserie La Calavera
Origine Espagne
Région
Style Bière sans gluten
Degrés d'alcool 5.5°
Volume 33cl
Contenant Bouteille
Arômes et goûts Epi de seigle, épi d'avoine, épi de maïs, pain frais, levain, herbe verte, amertume séche
Accords mets et bières Apéritif, crudités, pizza, huitres, omelette, volaille
Température de service 4-6°


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