L'Insurgée | La Canaille | 8.2° | Triple / Tripple
Brasserie : La Canaille
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POURQUOI LA CANAILLE ? Si j’ai choisi le nom de Canaille pour ma brasserie c’est parce que j’adore la période de la Commune de Paris en 1871. Cette période insurrectionnelle de l’histoire de Paris qui dura un peu plus de deux mois, du 18 mars 1871 à la «Semaine Sanglante» du 21 au 28 mai 1871 où l’insurrection du peuple parisien contre le Gouvernement ébaucha pour la ville une organisation proche de l’autogestion. La Canaille est le nom d’une chanson de cette époque et le nom de toutes mes bières sont en rapport avec cette période : la pétroleuse, l’insurgée, la gavroche, la sauvageonne, … J’ai également décidé d’appeler ma gamme de bières spéciales, les Barricades, chaque bière ayant pour nom celui d’une barricade de la Commune où les communards se sont battus contre les Versaillais.
| brasserie | La Canaille |
| Origine | France |
| Région | Auvergne-Rhône-Alpes |
| Style | Triple / Tripple |
| Degrés d'alcool | 8.2° |
| Volume | 33cl ou 75cl |
| Contenant | Bouteille |
| Arômes et goûts |
Epi d'orge, levain, épices, clou de girofle, poire, pomme |
| Accords mets et bières |
Viande rouge en sauce, poisson en sauce, fromage à pâte pressée, fromage à croûte lavée, desserts |
| Température de service |
8-9° |
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Bière artisanale sélectionnée par Constant et Guillaume
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Pierre Hennique
JOURNAL INTIME | FAUVE | 6.5° | NEW ENGLAND IPA / NEIPA
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Maxime P
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