Medical Stout Original | La Calavera | 8.5° | Imperial - Russian Imp. Stout
Brasserie : La Calavera
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En 2011, deux amis, Mikel Mendizabal et Marc Baulida créent leur micro-brasserie à domicile et rejoignent une coopérative.
En 2013, la Calavera ouvre sa propre brasserie à Saint Joan les Abadesses et commence par brasser des styles de bières plutôt classiques tels quel Pale Ale, Weizen, Stout... Mais un jour, ils se lancent dans l'expérimentation avec un tonneau de vin rouge, dans lequel est ajouté des levures spécifiques appelées Brettanomyces dedans. Le résultat plait aux deux brasseurs qui se lancent dans le brassage de nouveaux styles comme le Barrel Aged ou Sour.
La majorité de leur production est composée aujourd'hui de bières acides vieillies en barrique.
| brasserie | La Calavera |
| Origine | Espagne |
| Région | |
| Style | Imperial - Russian Imp. Stout |
| Degrés d'alcool | 8.5° |
| Volume | 20cl |
| Contenant | Bouteille |
| Arômes et goûts | Pain grillé, cacao, café, cerise noire, confiture de fruits noirs, bois, sous-bois, herbe verte |
| Accords mets et bières | Sushi, poisson cru, gibier à poils, viande rouge en sauce, fromage à croûte lavée, dessert aux fruits rouges, pannacotta |
| Température de service | 12-14° |
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Bière artisanale sélectionnée par Constant et Guillaume
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JOURNAL INTIME | FAUVE | 6.5° | NEW ENGLAND IPA / NEIPA
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